Geschmackssache

Veranstaltungsart

Atelierprojekt

ECTS

16 ECTS

Leistungskontrolle

Vorlage und Präsentation von Projektergebnissen

Beschreibung

In diesem Projekt wollen wir uns mit der Entstehung und Verarbeitung unserer Lebensmittel beschäftigen und verstehen, warum die Wahl unseres Essens mehr ist als nur eine reine Geschmackssache. Wir wollen uns (Kultur)-Techniken der Lebensmittelgewinnung und -verarbeitung (traditionell und experimentell) ansehen und untersuchen welchen Einfluss wir auf die Entstehung und Herstellung unserer Lebensmittel haben können – in der Erzeugung, in der Kultivierung und Haltbarmachung ebenso wie in der Erweiterung der Vielfalt an Essbarem und Geschmackserlebnissen. 

Gesucht werden Konzepte, Produkte und Handlungsweisen für einen nachhaltigen und diversen Umgang mit Lebensmitteln, die auch die Beteiligung von Verbraucher*innen berücksichtigt.

Zum Auftakt des Semesters begeben wir uns gemeinsam für zwei Tage zu einer Kulinarische-Klausur-Tagung außerhalb von Saarbrücken.
Einmal in der Woche kochen wir nach ausgewählten Kochkonzepten.
Wir besuchen Institutionen im Saarland die mit Lebensmitteln zu tun haben (Food-Coop, Sternelokal, Tafel, ...) und als Partner*innen bei der Entwicklung von konkreten Konzepten und Produkten im Entwurfsprozess mit einbezogen werden.

Teil des Projekts ist die Modul 4 Prüfung im Studiengang Produktdesign

Montag 14:00–18:00 und Dienstag 9:00–13:00